香港为什么不用上学？
首先，作为一个在港求学的工作党，看到题主的问题很有感触。 香港确实没有“上学”这个说法（我猜题主说的应该是“升学”吧），因为这里的大部分人都是从幼儿园直接到大学读书的——即从小学到高中都是在校学习（不过有小学、中学和大学的分别）；而大学也是修读某种专业，而不是像大陆这样读完四年基本啥都学不到（当然，如果高考志愿报得合理的话，大部分人的确能学完本科所有课程并达到一定学术水平，但这与“获得知识”其实没什么关系了）。 所以，在香港其实不存在“上大学学什么”这个问题，因为大学就是教知识的（虽然有人抱怨水，但总归是有教的）。所以香港的本科生（包括港大的医学本科和文科类本科以及理工科的本科）是基本没啥课外阅读的，因为教授的内容本来就是按照课程要求来安排授课时数的，没那么多水课让学生们自己去选。
当然，你可以说他们不参加水课嘛，那我只能说，你真的不知道有多少东西是在水课上学到的…… 另外要说的是，由于历史原因，现在的港校已经越来越不像以前那样培养绅士（虽然也努力过，但是收生数量毕竟有限，而且每年能够拿到奖学金来读书的学生毕竟是少数，大部分还是靠申请来入学的吧，所以说“绅士”真的有点过了），而是更像国内的大专或本科，也就是培养实用型人才为目标。因为经济原因，很多不是那么有钱的家庭的孩子会申请本地的大学（例如港大、中大、城大）而不是出国深造。
至于说这些学校培养的大学生能力不行之类的，我想说的是，如果拿高薪的水准来要求所有的人，那自然是大部分人都会觉得对方太挑剔，但如果以低薪的水平来衡量却又不公平，因为人家本来就不是按那个标准培养的啊。。。 再说一遍，我不是港校的学生，以上只是基于我对香港的教育体制的了解而做出的分析，不一定正确。