美国有哪些烹饪学校？
美国的烹饪院校主要有两类，一类是专门的烹饪学院（institute）比如巴黎贝鲁学院（Institute Pâtissier de Paris），法国国际厨艺与啤酒学院（The International Culinary 与Brewing Institute of France)、世界著名的蓝带烹饪学院（LE BOURGET CULINARY INSTITUTE）等；另一类则是综合性的学院或大学里的烹饪系，比如在芝加哥大学的厨房（Uof Chicago’s Kitchen）。 专门的学校如巴黎贝鲁学院的毕业生一般会获得一个叫做“Diplôme de Pâtisserie”的高级甜点师证书以及一个“Diplôme de Cuisine”的高级厨师证书，而综合性学院的烹饪系一般只颁发一个“Degree in Culinary Arts”的文凭。要拿到这两个高含金量的证书和文凭并不是一件容易的事情，需要学生付出很多的心血和努力，并有一定的天赋。
以巴黎贝鲁学院的糕点专业为例，整个学习过程包括了理论课、实验课和实习，一共是250个学时的学习（6个月全日制），最后经过论文答辩和考试方可毕业。在如此高强度的学习下能够坚持下来的同学大多对烹饪都有一颗狂热的心并且一定都有着成为顶级大厨的梦想！ 那么在美国学烹饪值得吗？ 从就业角度来看，在美国学烹饪其实是不太值得的。原因有二：第一是美国有强大的移民政策，使得大量的亚洲厨裔人才涌入美国并在餐饮界占有一席之地，所以白人厨师就业机会相对较少；第二是西方传统的西餐菜式已经在美国逐渐衰落，大量传统菜馆纷纷倒闭或者转型。与之相比，亚洲菜系却在美国大行其道，尤其是唐人街和韩流街边的韩国餐馆如雨后春笋般涌现。因此拥有亚洲菜制作技能的人员就业率居高不下。 但是学烹饪的好处又是显而易见的。首先，学习烹饪是一个培养生活技能的好机会，它教给学员如何选购食材，如何制作菜单上的所有菜品以及在烹饪过程中需要注意的细节等等。其次，学习烹饪还能够让人陶冶情操，在烹饪的过程中体验生活的乐趣。最后，优秀的厨师一般都具备精湛的刀工、丰富的配色知识和良好的火功，而这些在视觉上给人愉悦感的技巧同样适用于其他的生活领域，例如插花、皮具护理以及织物编织等等。