德国汉堡大学好考吗？
作为在德学习工作的中国人，看到这个问题还是有点感触的。 首先，个人觉得哈工大这种级别学校的毕业生去申请德国大学是绝对没问题的。 我认识的很多同学都是哈工大本科+德国硕士毕业。以哈工大的实力和在国内的地位，申请到不错的德校是没问题的。
其次，从题主本人来说，个人建议先申请德国的硕士，然后再申请那边的博士。 原因是如果申请汉大的博士的话，英语授课的DSL(国际生)项目要求申请人持有至少70-80万欧元等值的资产证明。如果申请人文社科类专业更是严格审核申请者有没有足够的资金支撑整个博士阶段的开销。 当然，如果申请理工科类的专业，对资产证明的要求会相对宽松一些，但是也需要慎重考虑支出问题（具体参见这个链接） 而申请硕士学位则没有这么严苛的条件限制。所以如果题主打算留在德国长期发展，先申请硕士再读博可能是更好的选择。
最后，来说说汉堡大学的情况。 因为之前有帮同学申请过该大学的研究生，所以稍微知道一点信息。 申请德国大学其实是一件很“看脸”的事情。比如同样申请慕尼黑工业大学，两个同学同时递交材料，一个长得好看些的同学被录的可能性就更大。这就是所谓的Dauerwiederanleger，也就是长期等待录取的学生。学校会根据你申请的先后顺序来决定录取名单。如果前面的人拿了offer，你就只能继续等了……所以建议你提前安排好时间，早做打算。
至于说汉堡大学好不好考的问题，我觉得只要准备好申请材料，并且专业方向和学校定位明确，成功率肯定是有的。这里需要提醒的是，在德国所有国立大学都不收取申请费，但是每个学校对材料的审核力度不同，有的会比较宽松，有的则会十分严格。